La Brasserie
La Brasserie Blüeme est une brasserie fondée en 2019.
Elle se situe dans une dépendance familiale au sein du village d’Alteckendorf (25min de Strasbourg, direction Paris).
L’envie première est de créer des bières artisanales & naturelles, dans une démarche locale privilégiant les circuits-courts.
Le concept est également de mêler la botanique aux ingrédients de la bière (malt, houblon levure & eau). Que ce soient des fleurs, des plantes, des épices, des fruits/légumes oubliés…
La Brasserie expérimente et élabore des recettes uniques au sein d’une gamme saisonnière en constant renouvellement. Etre au plus proche du cycle de la nature, produire des bières en adéquation avec le temps.
Sophie Peuckert
Gérante et brasseuse
Après avoir travaillé plusieurs années dans le design graphique,
Sophie change de voie pour se tourner vers le monde brassicole.
Quelques stages d’observations, plusieurs essais de prototypes et une formation après, elle décide d’ouvrir la Brasserie Blüeme.
Véritable couteau suisse dans la brasserie, elle change aussi de casquettes pour passer de brasseuse à formatrice (brassage ou biérologie) pour des clients professionnels.
Elle collabore avec des cavistes spécialisées mais également avec des prestataires dans l’événementiel.